冷冻干燥保存法又称冷冻真空干燥法。它综合利用了各种有利于菌种保存的因素(低温、干燥和缺氧等),是目前较有效的菌种保存方法之一。用本法保存的菌种具有成活率高,变异性小等优点,保存期一般3~5年,有的可长达10年以上。由此可见低温的状态下,病毒更容易存活。
然而目前市面上多数消毒剂在低温下的消毒效果大打折扣,消毒效果与温度密切相关。研究表明,当温度低于4℃时,来一些消毒剂的消毒效果,与在25℃时,相同浓度对比下,低温下消毒效果明显下降。
透性材料存活时间远小于非渗透性材料,纺织品表面存活时间短;存活时间与温度和湿度相关,病毒不喜欢高温、高湿的环境。食品的保鲜通常是采用冷藏或冷冻的方法,在温度较低的环境中病毒更容易存活,这无疑给冷链食品行业带来巨大的挑战。
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