技术干货|臭氧消毒效果影响因素分析

图2 臭氧对各种微生物的杀灭能力

图3 臭氧对细菌的杀灭机制

■  臭氧的浓度

臭氧浓度越高，杀菌作用越强。臭氧杀菌在接触时间和相对湿度不变的情况下，臭氧浓度与杀菌效果呈正相关。

■  作用时间

随时间的延长，臭氧对微生物的杀灭效果不断提高。

■ 相对湿度

在相同臭氧浓度，相同作用时间条件下，相对湿度越高，臭氧的杀灭率越高。GB 28232-2020《臭氧消毒器卫生要求》中规定臭氧在对空气、餐饮具和食品加工管道、一般医疗器械和用品、床单元、物体表面等作用对象消毒时，都要求相对湿度≥70%。^[6]

■  温度

温度对臭氧杀菌作用有一定影响。居喜娟等报道，臭氧在30~32℃时的杀菌效果优于20~22℃和10~12℃时。王芳等研究发现，温度对低浓度臭氧水（0.3mg/L）杀菌有影响，随温度的升高，杀灭率略有降低，而对较高浓度的臭氧水（≥0.3mg/L），温度影响不明显。^[7]

■  有机物

空气或水中有机物可能会保护细菌免受杀灭，因此，需延长作用时间或加大臭氧剂量。低浓度的有机物（如10%）对空气中微生物的杀灭作用影响不大，但对水中或表面细菌的杀灭效果影响很大。分别以含臭氧4.8mg/L 和8.4mg/L的臭氧水对含不同浓度小牛血清的大肠埃希菌悬液进行实验。结果表明小牛血清对细菌有明显的保护作用，各组杀灭率均显著降低。^[7]

■  pH

水的pH对臭氧消毒作用有一定影响，然而水中臭氧不像氯那样随pH 的改变而解离。当水的pH值高时，臭氧水消毒效果不佳，也可能与高pH时臭氧分解快有关，故应增加臭氧的量。

■  载体表面性质

臭氧对不同载体表面上微生物的杀灭作用相差较大。有人将芽胞杆菌悬液滴到滤纸片、木条、食物颗粒、布片和不锈钢盘子上，待干后暴露于臭氧中，428mg/m³臭氧作用6h可杀灭滤纸上的芽胞，但要杀灭木条、棉衣片和不锈钢盘上的芽胞则需要更高浓度或更长时间，而即使在1070 -2140mg/m³浓度下作用6h或428mg/m³作用24h都不能杀灭食物颗粒上的芽胞，提示饮食中的蛋白质可能起到了很好的保护作用。李绥晶等也发现不同表面上的细菌被臭氧杀灭情况不同，0.258mg/L的臭氧作用30min，对布 、纸、有机玻璃表面上大肠杆菌的杀灭率为99.99%，高于玻璃、铝、聚氯乙烯薄膜表面 的杀灭率(99.9%)，且潮湿表面上大肠杆菌易被杀灭。^[2]

■  水的纯度

水的浑浊度对臭氧消毒有一定影响，越浑浊杀灭效果越差，越纯净杀灭效果越好。

■  其它

臭氧用于表面消毒时如能使柜内臭氧空气流动，则杀菌效果明显上升，因为气体流动后使臭氧与微生物接触机会增多，使微生物被杀灭的机会也增多。此外流动的臭氧水对物体表面的杀菌效果也优于静止的臭氧水。